Los atunes gigantes estrenan mercado de Tokio

El lugar ha cambiado, pero el espectáculo sigue siendo el mismo. Los mayoristas y los compradores han acudido por primera vez al nuevo mercado de pescado de Tokio este jueves al amanecer, días después del cierre de la mítica lonja de Tsukiji.

Las primeras subastas del mercado de Toyosu han atraído a numerosos periodistas. 

Los cientos de atunes alineados en el suelo, las campanas, los gritos y los gestos habituales de los iniciados recordaban la antigua lonja, pero, para los veteranos de Tsukiji, casi todo era distinto.  

"Estará un poco menos cerrado y será un poco menos estricto de lo que temía en un primer momento, pero no será la misma atmósfera que en Tsukiji", asegura Lionel Beccat, jefe del restaurante Esquisse en la capital de Japón. 

Los locales cerrados y asépticos de Toyosu contrastan con el viejo mercado. El ambiente no es el mismo que en Tsukiji, cuyas vetustas instalaciones estaban expuestas a la intemperie y donde se usaban técnicas ancestrales.

En Toyosu, la técnica moderna garantizará supuestamente una higiene irreprochable. Pero con ella desaparecerá gran parte de los conocimientos heredados de cuatro siglos de mercado de pescado, en los barrios de Nihonbashi, primero, y en el de Tsukiji, después. 

Para algunos profesionales, el traslado del mercado no sólo es un drama personal, sino también un peligro para la calidad de la mercancía. 

En el plano estrictamente profesional, quizás sea mejor Toyosu, pero, desde un punto de vista sentimental, gana Tsukiji

La gobernadora de Tokio, Yuriko Koike, prometió escuchar a los vendedores instalados en Toyosu, que ya señalaron varios problemas como los enormes atascos para acceder a las instalaciones, la falta de sitio para los camiones, los riesgos de enmohecimiento, etc. 

Los comerciantes temen sobre todo la subida de aguas subterráneas contaminadas, ya que el mercado se construyó en un terreno ganado al mar donde antes había una fábrica de gas. 

"Es una paradoja increíble que se haya construido el mayor mercado de productos frescos del mundo en un lugar como éste", lamenta Beccat. 

"No a la destrucción"

"Es demasiado pronto para saber cómo irá, veremos en el día a día, pero aún no estamos totalmente tranquilos", dice uno de los vendedores. 

"Es una locura, es infernal, aún no estamos acostumbrados", asegura por su parte Masatake Ayabe, que contesta a un cliente restaurador mientras otro espera a hablar con él por teléfono. 

Todos descubren el mercado, muchos pasean con un mapa. Pero afuera, entre las filas de atunes, las carretillas eléctricas, que eran uno de los símbolos de Tsukiji, ya parecen conocer perfectamente las nuevas instalaciones y se mueven a toda prisa. 

Mientras tanto, a poco más de dos kilómetros de allí, en Tsukiji, decenas de vendedores y amantes de la antigua lonja luchan por evitar la desaparición del viejo mercado, un lugar con 83 años de historia y una fama mundial.  

Tras una disputa con empleados del ayuntamiento de Tokio que intentaban impedirles el acceso al lugar desierto, en el que sólo quedan ratas, lograron entrar a la fuerza en las instalaciones. 

"No queríamos llegar a esto, queremos poder venir aquí porque es nuestro derecho. Seguimos teniendo un derecho comercial aquí, no lo hemos devuelto", declara una de esas manifestantes. 

"Se ha obligado a los mayoristas a trasladarse, pero tres cuartas partes de ellos no querían irse a Toyosu. Tsukiji no tiene que ser destruido, es necesario mantenerlo como lugar de recambio en caso de graves problemas en Toyosu, un riesgo que es real", insiste Makoto Sawatari, que preparaba el pescado en Tsukiji y mantenía un pequeño santuario en el interior del mercado. 

El Informador

Por: Redacción2

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Guardia Nacional a Chihuahua pero...

También aquí en Chihuahua se celebró la aprobación casi unánime de las leyes secundarias que regirán a la Guardia Nacional, Javier Corral se sumó a la felicitación que externó Alfonso Durazo a la Cámara de Diputados pues dice, se refleja una imagen de unidad y fortaleza institucional; parece que en el Nuevo Amanecer ya dejó de preocupar aquello de que Estados y Municipios tendrían que solventar los gastos operativos cuando la Federación les mande refuerzos.

Habrá que ver de dónde va a sacar Chihuahua el dinero para mantener a la Guardia Nacional, no hay que olvidar Ciudad Juárez y Cuauhtémoc serán de los primeros municipios en contar con la presencia de elementos y en Fiscalía calculan que cada agente costará, por lo bajo, unos 700 pesos al día.


¿Quién integrará el Tribunal Anticorrupción?

Independientemente de si hay o no intereses políticos detrás de lla designación de magistraturas del Tribunal de Justicia Administrativa, también es importante aclarar que las calificaciones no fueron para comparar quién sabe más o quién sabe menos, sino para obtener un nivel aprobatorio, es decir, tanto el que sacó 7 como el que sacó 9 tuvo igualdad de circunstancias para continuar en las etapas del proceso y este es un acuerdo firmado e incluso videograbado por los integrantes de la Comisión de Selección.

Es decir que determinaron no estimar el nivel de puntaje sino que solamente sirviera para aprobar o no las etapas hasta su conclusión.

Ahora, de los 20 finalistas el haber designado a 10 eso ya le correspondió a los partidos políticos y sus intereses, no a la Comisión de Selección, los partidos, PAN, Morena, PRI y demás presentaron una lista cada uno en lo individual y las personas con más menciones fueron las que pasaron a bloque de votación en el pleno.


Campos Galván tiende la mano a ediles de Chihuahua

Ahora que el presidente municipal de Juárez, Armando Cabada, busca desarrollar un sistema de videovigilancia, similar a la Plataforma Escudo Chihuahua (PECUU) la alcaldesa María Eugenia Campos manifestó su disposición para apoyarlo.

Quien pida ayuda de cualquier municipio o estado del país para el desarollo de un sistema de vigilancia como es Plataforma Escudo Chihuahua que es única en el país en su modelo e implementación se apoyará, dijo la edil.

"Quien pida el apoyo ya sea el alcalde Cabada, Lozoya o Tena al municipio de Chihuahua se le apoyara", dijo Campos.


Con la puerta abierta...

Llamó poderosamente la atención los comentarios al interior de la Secretaría de Hacienda, que no deja de traer una serie de enfrentamientos con todas las áreas de gobierno en todas las secretarías, y no se diga con la intervención del jefe de gabinete Ismael Rodríguez, por la forma en que se llevan los asuntos operativos del estado.

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En su lugar entraría Eduardo Fernández quien buscaría equilibrar ese barco que trae y enseña múltiples conflictos en todas las áreas, comentarios que cada vez se escuchan con mayor fuerza al interior del propio gobierno del Nuevo Amanecer.


El último de la fila...

Aunque casi no hubo mucho eco por la boda de la hija menor del exgobernador Francisco Barrio con un joven empresario fronterizo, sí llamó mucho la atención por parte de los presentes en esa boda fifí celebrada en el Centro de Eventos Cibeles allá en Ciudad Juárez, el hecho de que la mesa que le tocó al gobernador Javier Corral no haya estado tan cerca de la mesa principal que encabezó desde luego el padre de la novia Barrio Terrazas, considerado el tutor y padrino político de Corral.

Pero más que eso también en esa distancia que no es nueva, se comenta que hay desde hace rato que entre Barrio y Corral, al que de plano enviaron a “gayopa” hasta el último rincón fue al ex secretario de educación Pablo Cuarón quien desde hace tiempo ha expresado una serie de molestias por la manera en que fue tratado cuando salió por la puerta de atrás como Secretario de Educación y Deporte, y lo que aún le espera en la Operación Justicia donde pueden darle varias sorpresas, ecos de lo que fue un evento social con lecturas políticas…

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