Café de tortilla quemada, bebida ancestral saludable y económica
A ti ciudadano.
De la misma forma que el atole, el café de tortilla quemada surgió en Mesoamérica, específicamente en las culturas mayas del sureste de México, desde Chiapas hasta Yucatán. Sin embargo, en el México Antiguo se usaba como remedio medicinal y en la actualidad es más un sustituto del café en comunidades de escasos recursos.
Dicen quienes lo toman con regularidad que su sabor es muy parecido al café americano que todos conocemos. Lo cierto es que es una bebida accesible y fácil de elaborar que solo requiere tortillas tatemadas en el comal, agua, piloncillo y canela.
Además, cabe destacar que cuando la tortilla de maíz se quema al punto de quedar completamente negra, se transforma en carbón vegetal, muy parecido al llamado carbón activado; y justo en ese estado es que nuestros ancestros lo aprovechaban como remedio medicinal.
De acuerdo con la medicina tradicional mexicana, el café de tortilla tiene los siguientes beneficios:
•Combate el dolor estomacal provocado por la acidez e indigestión. Igualmente, disminuye los cólicos abdominales y en algunos casos sirve para tratar la intoxicación alimentaria.
•También es un excelente blanqueador natural de los dientes.
•Y neutraliza el mal aliento.
Finalmente, a lo largo del tiempo, muchas familias de escasos recursos han recurrido a esta bebida como sustituto del café, pues aprovechan las tortillas que se han puesto duras para prepararla.
Y así es como por sus beneficios medicinales y bajo costo, el café de tortilla quemada acompaña las comidas de los mexicanos desde la época prehispánica.
Por, Víctor Hugo Estala Banda.
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Lilia Aguilar plantea que debate con Daniela Álvarez sea este viernes en el DEGA
La diputada federal de Morena, Lilia Aguilar planteó que el debate con la presidenta del PAN, Daniela Álvarez, sea el mediodía de este viernes en el DEGA en Chihuahua.
Aguilar anunció que viajará a la capital del estado exclusivamente para este encuentro, en el que, dijo, busca “poner las cosas en su lugar” y exigir claridad en las afirmaciones de Álvarez, a quien acusó de difundir versiones “construidas desde la mentira”.
“Hago una invitación pública a la exlegisladora Daniela Álvarez, del PAN, para reunirnos al mediodía y debatir de frente. Creo firmemente que es momento de hablar con claridad y responsabilidad: ya basta de declaraciones que generan confusión y tergiversan la realidad. La gente merece honestidad y hechos, no versiones construidas desde la mentira. Daniela, lleva a tus asesores y todo lo que necesites. Estoy lista para un debate serio, directo y con respeto, donde cada quien sostenga sus palabras con argumentos”, dijo Lilia Aguilar.
Culpa Morales a Duarte por guerra del agua en Chihuahua
El ex gobernador César Duarte salió a relucir esta mañana en la rueda de prensa del ejecutivo federal, esto luego de que el Director General de Conagua, Efraín Morales, ejemplificara el tipo de sanciones que se implementarán con la aprobación de la nueva Ley de Aguas, con el caso de las presas de Duarte.
Al mencionar que las sanciones que aplicará Conagua a los productores serían en su mayoría a personajes de poder político o adquisitivo, retomó el tema de Duarte en Chihuahua, en el que detectaron presas en una de sus propiedades, que denunciaron por acaparamiento de agua.
“El caso más emblemático tal vez es el del ex gobernador Duarte, que se mandó a construir una presa para retener 700 mil m3 de agua, perjudicando a las comunidades aguas abajo que no cuentan con el agua suficiente para llevar a cabo sus actividades agropecuarias, y esto también perjudicó en la presa de la Boquilla que causó un conflicto muy complejo en años anteriores”, dijo.
Hay que recordar que en el 2020 inició la “guerra contra el agua” en la comunidad de La Boquilla, esto por la intención de la federación de hacer la transacción de agua hacía Estados Unidos como parte del tratado que se tiene desde 1944, pero al estar en extrema sequía los Chihuahuenses defendieron el líquido vital provocando un enfrentamiento que le costó la vida a Jessica Silva.
Productores llaman a continuar en protesta contra legisladores de Morena
El Movimiento Agrícola Campesino MAC, convoca a los productores a continuar en protesta en el país, además de fichar a los legisladores y senadores de Morena.
A través de redes sociales aseguran que "Si alguna vez hubo un día que fuera el más importante para presentarnos, ese día es hoy".
Lo anterior en el marco de la votación general de la Ley de Aguas Nacionales en la Cámara de diputados y su turno al Senado.
"Tenemos que seguir en la protesta y en gran número. Necesitamos demostrarle a la Ciudad de México que este movimiento no se está apagando, sino que solo está creciendo y cada vez nos hacemos más fuertes.
Aún hay esperanza, pero si no nos presentamos y permanecemos unidos, esa esperanza empieza a morir".
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