Café de tortilla quemada, bebida ancestral saludable y económica
A ti ciudadano.
De la misma forma que el atole, el café de tortilla quemada surgió en Mesoamérica, específicamente en las culturas mayas del sureste de México, desde Chiapas hasta Yucatán. Sin embargo, en el México Antiguo se usaba como remedio medicinal y en la actualidad es más un sustituto del café en comunidades de escasos recursos.
Dicen quienes lo toman con regularidad que su sabor es muy parecido al café americano que todos conocemos. Lo cierto es que es una bebida accesible y fácil de elaborar que solo requiere tortillas tatemadas en el comal, agua, piloncillo y canela.
Además, cabe destacar que cuando la tortilla de maíz se quema al punto de quedar completamente negra, se transforma en carbón vegetal, muy parecido al llamado carbón activado; y justo en ese estado es que nuestros ancestros lo aprovechaban como remedio medicinal.
De acuerdo con la medicina tradicional mexicana, el café de tortilla tiene los siguientes beneficios:
•Combate el dolor estomacal provocado por la acidez e indigestión. Igualmente, disminuye los cólicos abdominales y en algunos casos sirve para tratar la intoxicación alimentaria.
•También es un excelente blanqueador natural de los dientes.
•Y neutraliza el mal aliento.
Finalmente, a lo largo del tiempo, muchas familias de escasos recursos han recurrido a esta bebida como sustituto del café, pues aprovechan las tortillas que se han puesto duras para prepararla.
Y así es como por sus beneficios medicinales y bajo costo, el café de tortilla quemada acompaña las comidas de los mexicanos desde la época prehispánica.
Por, Víctor Hugo Estala Banda.
Tips al momento
Cancelan "mañanera" por aniversario de la Constitución
La presidenta Claudia Sheinbaum posteó en redes sociales que la conferencia matutina de este jueves quedó cancelada debido a que estará en el estado de Querétaro para los festejos del aniversario de la Consitución Mexicana.
"Mañana estaremos en Querétaro para conmemorar el aniversario de nuestra Constitución; no habrá conferencia matutina. Nos vemos el viernes 6 de febrero desde Morelia, Michoacán", publicó en redes sociales.
Se espera que el día de mañana, la mandataria nacional llegue a Michoacán para llevar a cabo la mesa de seguridad y dar los avances del "Plan Michoacán".
El descaro de Brugada y la percepción de inseguridad
Increíble que la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada, haya respondido a medios de comunicación que deberían de “bajarle” a la nota roja para disminuir la percepción de inseguridad en algunas alcaldías, el comentario catalogado por muchos como un descaro, deja ver de nueva cuenta la respuesta de la 4T hacía la violencia que enfrenta el país.
Y es que el día de ayer, la jefa de gobierno expuso que la difusión por medio sobre todo de noticieros de televisión sobre hechos violentos es la razón por la que se percibe a la CDMX y sus alcaldías como “inseguras”, cuando los índices que lleva el gobierno dicen otra cosa.
Pero no hay que dejar de lado el propósito fundamental que tienen los medios de comunicación, el informar, y dar a conocer a la ciudadanía lo que realmente está ocurriendo en todos los ámbitos, incluyendo la inseguridad. Quizás el gobierno de Brugada debería de trabajar en su estrategía de seguridad y no estar pidiendo a los medios que dejen de compartir la nota roja…
Alertan por cuentas falsas relacionadas con la Secretaría de Educación Básica
Autoridades educativas alertaron a la ciudadanía sobre la presencia de cuentas falsas que circulan en redes sociales, las cuales utilizan el nombre de instancias de la Secretaría de Educación Básica para intentar engañar a la población.
Ante esta situación, se recomienda no caer en estafas, evitar compartir datos personales y verificar siempre la información a través de los canales oficiales de la Secretaría de Educación estatal correspondiente.
El llamado cobra especial relevancia debido a que actualmente se encuentra en curso el periodo de preinscripciones.
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