Una de viernes: Los molletes, el desayuno consentido de México
A ti ciudadano.
Los molletes, un platillo emblemático del desayuno mexicano, se han ganado un lugar especial en el corazón y la mesa de los mexicanos.
Son sencillos de preparar, pues sólo consisten de una deliciosa combinación bolillo, frijoles, queso y pico de gallo. Sin embargo, su historia y evolución son tan interesantes como su sabor.
El término «mollete» proviene de un pan español que es suave y blando. En España, los molletes se disfrutan tradicionalmente en Andalucía. Sólo que en esa versión se comen con aceite de oliva, sal, tomate y ajo (en lugar de frijoles).
Este pan llegó a México durante la época virreinal y, como muchos otros platillos, sufrió una transformación significativa al adaptarse a los ingredientes locales.
Por ende, el mollete español, un pan tostado con tomate y aceite, se tropicalizó en México con la incorporación de frijoles refritos, queso y pico de gallo.
Desde entonces y a través de los años este platillo se ha convertido en uno de los “must” de la gastronomía mexicana.
La versión clásica de los molletes incluye bolillo partido por la mitad y tostado, cubierto con una capa generosa de frijoles refritos y queso. Este último ingrediente se debe gratinar hasta que obtener un color dorado.
Posteriormente, se corona con pico de gallo, una salsa fresca hecha de jitomate, cebolla, chile serrano y cilantro. Este plato no solo es delicioso, sino también versátil, pudiendo adaptarse a diferentes gustos y ocasiones.
Además de la receta tradicional, existen numerosas variaciones que enriquecen aún más la experiencia de comer molletes. Algunos incluyen carne, chorizo o huevo, añadiendo proteínas y sabores adicionales.
Estas variaciones permiten que los molletes se adapten no solo al desayuno, sino también al almuerzo o la cena, e incluso como un antojito o botana durante una reunión con amigos. Los molletes son un testimonio del mestizaje gastronómico que ha ocurrido en México a lo largo de los siglos.
Y así es como los Molletes, ya sea en su forma tradicional o variada, siguen siendo la opción favorita para cualquier comida del día en las mesas de los mexicanos.
Por, Víctor Hugo Estala Banda.
Tips al momento
Faltó Castrejón "recluta" al baile en Palacio, luego de enlistarse
El morenista Óscar Castrejón al parecer no fue invitado al baile de militares en Palacio de Gobierno, y eso que ofreció servir en el primer frente de batalla contra una presunta invasión de Estados Unidos.
El ex diputado morenista, que hoy dice que buscará la candidatura de Morena a la alcaldía de Chihuahua, al parecer no fue invitado a la conmemoración del 113 aniversario del Ejército Mexicano en donde generales tipo "Cienfuegos" bailaron junto con al gobernadora la canción de Caballo Dorado "No rompas más mi pobre corazón".
El pasado 10 de enero Óscar Castrejón, publicó un video en redes sociales, acudiendo a las instalaciones de la Quinta Zona Militar para manifestar su disposición de incorporarse a las fuerzas armadas en caso de un conflicto bélico con Estados Unidos.
Diputados de Morena le levantan “ley del hielo” y “el castigo” a Rosana Díaz
No hay que creerse tanto eso de que los morenistas están muy enojados con las legisladoras Rosana Díaz y Edith Palma, o que las quieren correr de Morena, no, todo pinta a que es lo contrario y que sus ausencias a la sesión del 16 de diciembre que le permitió al PRIAN tener mayoría para un crédito de 3 mil millones de pesos al gobierno de Maru Campos, o ¿estaban bien planeadas, para un show? o ya se les pasó “la rata”.
Edith Palma y Rosana Díaz, acusaron de linchamiento en su contra, incluso un días después de la ausencia de la sesión del crédito, previo a una reunión de la diputación permanente , Rosana Díaz y Pedro Torres, cruzaron comentarios, siendo los medios de comunicación testigos, en donde ella le cuestionaba al legislador el haber traicionado la amistad, y no haberla defendido o apoyado.
El grupo parlamentario había sostenido una actitud de exclusión, aplicando la ley del hielo a la diputada Rosana Díaz. Ella incluso anunciaba denuncias contra el coordinador Cuauhtémoc Estrada por presunta violencia política por razones de género por supuestos hechos sistemáticos hacia su persona, denuncia que quedó sólo en la expresión.
Dicen que en política no hay casualidades, no se mueve una pieza sino hay consenso de la fracción parlamentaria, incluyendo el respaldo del coordinador de los diputados, Cuauhtémoc Estrada.
Hoy la situación ha cambiado hacia el trato a Rosana Díaz, tal parece que la levantaron el castigo, las malas caras y el silencio. Ella misma lo confirma a través de sus redes sociales, en donde aparece junto a Pedro Torres, muy felices, en tour de diversión por la Mina La Prieta en Parral, aprovechando que este viernes se reúne la Mesa Directiva del Congreso de la que ambos morenistas forman parte.
Lo bueno es que ya han limado asperezas en la bancada, ya el ambiente era muy tenso, hoy tal parece que el GPMorena estaría rectificando de su proceder en contra de las diputadas, que todo pudo haber sido un malentendido, un show, o que de plano no tienen porque andarse bronqueando con denuncias de intentos de expulsión o de registros de agresiones políticas en los órganos electorales.
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