Una de viernes: Algodón de azúcar, la golosina que nos hace viajar de regreso a la infancia
A ti ciudadano.
Es innegable que con el paso del tiempo este dulce va perdiendo protagonismo en parques y plazas públicas; pero afortunadamente, el algodón de azúcar tiene un lugar asegurado en ferias y kermeses, pues por su color, sabor y textura, que se deshace en la boca, sigue siendo muy apreciado en todo el mundo.
Cuenta la leyenda que el algodón de azúcar surgió en Italia, a principios del siglo XV, entre sofisticados pasteleros que solían calentar el azúcar para hacerla líquida y luego, con un tenedor, formar largos filamentos para decorar pasteles. No obstante, y a pesar de ser un producto de lujo, nunca llegó a popularizarse pues tomaba mucho tiempo prepararlo.
Pasarían varios siglos hasta que en 1897, el dentista norteamericano William J. Morrison y el confitero John C. Wharton, inventaron la primera máquina eléctrica para fabricar el algodón de azúcar.
De hecho, ésta fue presentada en la Feria Mundial de Francia en 1904 con el nombre de Fairy Floss (Seda de hadas) y se convirtió en todo un éxito, pues los emprendedores vendieron más de 60 mil algodones de azúcar en el evento.
Más tarde, una máquina perfeccionada de algodón de azúcar sería patentada por Albert D. Robinson, quien la vendería a la empresa General Electric. A partir de ahí sería adoptada a nivel mundial.
Asimismo, este invento llegaría a nuestro país en la primera mitad del siglo XX y llenaría con su aroma dulzón parques y ferias; junto con las máquinas de palomitas y las manzanas de caramelo.
Sin ser exhaustivos, podemos decir que la máquina para hacer algodón de azúcar funciona bajo dos principios: el calor y la fuerza centrífuga:
•Básicamente, el azúcar, mezclada con el colorante, se coloca en un pequeño cuenco en el centro de la máquina.
•Luego éste empieza a rotar a gran velocidad y la mezcla se derrite por el calor.
•Segundos más tarde, el líquido se filtra y al entrar en contacto con el aire se solidifica, formando los hilos que todos conocemos.
•Finalmente, éstos se van acomodando en un recipiente de mayor tamaño y el operador los va juntando con un palito.
Por último, el 7 de diciembre se celebra el Día Mundial del Algodón de Azúcar, como prueba de que esta golosina ha conquistado no solo el paladar, sino el corazón de muchas generaciones en nuestro país y en el resto del mundo.
Por, Víctor Hugo Estala Banda.
Tips al momento
Denuncian deterioro en instalaciones de la UACH a través de redes sociales
Una publicación del perfil “Viviendo UACH” evidenció el deterioro de instalaciones en la Universidad Autónoma de Chihuahua, especialmente en el campus 1. Entre las quejas destacan las malas condiciones de la alberca, con techos con hongo, paredes sucias, falta de azulejos y fallas constantes en sanitarios y lavamanos.
Usuarios también señalaron inconformidad por el aumento en cuotas para actividades acuáticas y terapias, pese a que aseguran que el servicio es deficiente, con agua fría o sucia de manera recurrente. Además, cuestionan que las instalaciones sean rentadas a particulares.
En este perfil se suele difundir denuncias sobre la universidad, lo que afirma que las quejas son constantes, pero no se han visto mejoras ni respuesta por parte de las autoridades.
¿Desconfianza entre candidateables panistas?
Lo que está ocurriendo al interior de los grupos de aspirantes a cargos de elección popular deja ver un nivel de desconfianza que difícilmente puede justificarse pues la vigilancia entre ellos ya no es rumor, es práctica, pues trascendió que, una de las supuestas operadoras de Marco Bonilla, identificada como Mirna Rivas Martínez, estaría detrás de este seguimiento a otros perfiles que también buscan posicionarse dando un “marcaje” que habla más de inseguridad política que de estrategia…
El caso más reciente fue durante un evento enfocado en temas de seguridad a petición de los mismos vecinos de una colonia al sur de Chihuahua, y que fue encabezado por Gil Loya al que llegaron personas que sin vínculo aparente con la comunidad, pero con una instrucción clara escuchar y reportar, que sin embargo, no pasaron desapercibidas e inmediatamente fueron identificadas por los mismos vecinos que no lo expresaron en el momento pero si levantaron las sospechas de lo que hicieron en el lugar…
Lo que quizá no esperaban era que los propios vecinos detectaran su presencia, o por un acto de confrontación, sino por simple lógica y es que cuando alguien no pertenece al entorno, se nota y más aún cuando su interés no es participar, sino observar…
Las asistentes no fueron retiradas, pero su intención quedó expuesta conforme avanzaba el encuentro ya que mientras los ciudadanos hablaban de necesidades reales en materia de seguridad, ellas confirmaban que el objetivo no era sumarse, sino tomar nota e informar a detalle de los temas delicados que se abordaron…
Pero al constatar que este no era un evento político a medio evento se retiraron, no porque el tema dejara de ser importante, sino porque ya habían obtenido lo que buscaban, y ahí está el fondo del asunto pues mientras los ciudadanos piden soluciones, algunos actores políticos parecen más enfocados en vigilarse entre sí que en escuchar genuinamente como si fueran en búsqueda de ideas para promesas de campaña, esas que rara vez se cumplen…
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