Comida callejera se oferta, principalmente, en zonas de ingresos medios de la CDMX
w6Zd7Rm• 38.1 por ciento de los puestos se dedica a la venta de alimentos recién preparados, describió Jose-Benito Rosales Chavezw6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmLa mayoría de los puestos callejeros en la Ciudad de México (CDMX) se ubican en áreas de ingresos medios, en los cuales se vende, principalmente, alimentos cerca de hogares y oficinas, revela un estudio realizado por el profesor de la Universidad Estatal de Arizona (Estados Unidos), Jose-Benito Rosales Chavez.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmAl presentar los resultados de su trabajo, recientemente publicados en la revista Journal of Nutrition Education and Behavior, el especialista detalló que las tiendas de abarrotes son la principal fuente de alimentos y bebidas para los hogares mexicanos; sin embargo, se necesitan algunas intervenciones para aumentar el suministro de los no procesados.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmAnte investigadores y estudiantes del Instituto de Geografía de la UNAM -y acompañado por Ana Gabriela Ortega Ávila, académica de la Facultad de Medicina y experta en Ciencias de la Nutrición Humana-, explicó:w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmEl estudio se realiza a partir de 2018 en varias alcaldías, mediante un censo aleatorio enfocándose en las calles donde es posible encontrar comida por la mañana, tarde o noche, además de conocer los tipos de alimentos y sus diferencias.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmLuego de revisar 391 puestos, los resultados indican que 38.1 por ciento se dedica a la venta de la recién preparada; 29.8 por ciento comercia dulces; 19.7 por ciento frutas y verduras; y el resto otros insumos (12.4 por ciento).w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmLa mayor cantidad se ubica en áreas de ingresos medios, aunque según la literatura los puestos de comida se encuentran en lugares de bajos ingresos, este no es el caso para la Ciudad de México, comentó el investigador. w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmLo resultados de la investigación -la cual es parte del doctorado de Rosales Chavez- indican que la distribución de la mayoría de los comercios está cerca de los hogares, aunque en ocasiones, al llegar a edificios, observaron que había varios que son una combinación de hogares y sitios laborales; le siguen los centros de transporte, de trabajo y, al último, los centros comerciales.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmDurante la charla “Negocios de comida callejera y sus efectos en la salud: una propuesta de investigación”, enfatizó que este es uno de los pocos estudios dedicados a la venta de alimentos en las calles, ya que en EUA hay limitaciones porque no se cuenta con un contexto de este tipo de giros.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmEn el vecino país la gente desconoce qué es la “comida tradicional”, lo que más se compra es la de franquicias; recientemente se pusieron de moda los foodtrucks, pero falta análisis de otros puntos de acceso que son más culturales.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmSin embargo, en México hay tortillerías, tiendas de abarrotes, fruterías, puestos de comida, mercados, tianguis, etcétera. Según la Organización de las Naciones Unidas, la comida callejera se relaciona con alimentos y bebidas listas para consumir, que son preparadas y/o vendidas por comerciantes en la vía pública usando diversos métodos, como carritos, bicicletas, puestos, entre otros, los cuales no son parte de un lugar con más de tres paredes permanentes.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmEl especialista sugirió que si se busca aumentar el acceso a los alimentos no procesados podría llevarse a cabo a través de los minoristas tradicionales, como ocurre en nuestro país en tianguis o mercados.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmActualmente investigan la salud de los alimentos, además de los eventos asociados de las enfermedades crónicas con la nutrición y a qué se expone la gente que participa en este tipo de negocios.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
w6Zd7RmEn esta nueva etapa de la investigación se comparará la información obtenida en la Ciudad de México con la recabada en Phoenix, Arizona, y en la comunidad Navajo, en Estados Unidos, con el apoyo del Centro Internacional Fogarty, del Instituto Nacional de Salud.w6Zd7Rm Omnia.com.mx
Tips al momento
Una circular al vacío
El manejo del brote de gusano barrenador por parte de las autoridades sanitarias no sólo deja ver una crisis zoosanitaria, sino también una preocupante descomposición institucional. Ayer se emitió una circular oficial sobre el tema, con copia dirigida al MVZ Juan Gay, quien renunció hace días como director general de Sanidad Animal. ¿Descuido? ¿Desinformación? ¿O simplemente una muestra del caos interno?
En tiempos donde la eficiencia y la coordinación deberían ser prioritarias para contener un problema que afecta la sanidad del hato nacional y pone en jaque exportaciones estratégicas, el gobierno parece ir un paso atrás. La renuncia de Juan Gay, una figura clave, debió ser una llamada de alerta. Sin embargo, su nombre aún aparece en los canales formales de comunicación, como si nada hubiera pasado.
Del revés en la CEDH, ahora van por la alcaldía
Apenas y la maestra Georgina Bujanda Ríos fue excluida de la segunda terna del Congreso para presidir la CEDH, ahora resulta que aparece en encuestas de sondeo político por la alcaldía de Chihuahua.
Quien levante mano es considerado, pero mínimo darse el tiempo a reflexionar el fracaso u operación en contra, se tendría que no tener viseras para en menos de una hora subirla a temas políticos electorales. En fin, encuestas pagadas o paleras.
Las encuestas tan distantes de la realidad política ponen a gente del PAN para la alcaldía, junto a Geo Bujanda, sólo les faltó poner a Bonilla.
De Morena ponen en medición a personas que llegaron de arribistas de la morenista inventada, ningún natural.
Y rematan en el PRI incluyendo a Santiago de la Peña por debajo de Alex Domínguez y Fermín Ordóñez.
A juzgar o palomero el inicio de la encuestitis.
Insultar a los de Morena implica ser llevado a la humillación pública, se lanzan contra Noroña
Más allá de lo ridículo, resulta preocupante que un ciudadano se vea forzado a ofrecerle una disculpa pública a un político por ofenderlo y peor si el político es Gerardo Fernández Noroña.
Gerardo Fernández Noroña, el “siempre arribista” ahora en Morena, es la imagen de l ofensa y el insulto, que le dio la categoría política a la finísima expresión del "chingas a tu madre”.
Las redes no lo perdonaron, elhashtag #ChingasATuPutaMadreNoroña y #NoroñaCHTM.
Esto ha sido considerado como un recordatorio de hacia donde lleva el Régimen a la libertad de expresión, el autoritarismo obliga hasta humillación pública.
El “Bellaco” como se le conoce, entre otros motes, no se cansaba de proferir insultos a diestra y siniestra, ahora le duelen, le ofenden, es la víctima.
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