Guía Michelin otorga 3 Estrellas a restaurantes de Baja California

En su primera edición en México, la icónica Guía Michelin, que por `rimera vez en su historia visitó México, ha dado a conocer su muy esperada selección de restaurantes 2024, de las seis entidades visitadas por los expertos, —Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León, Baja California, Baja California Sur (Los Cabos) y Quintana Roo, Baja California recibió 3 Estrellas Michelin, 3 Estrellas Verdes y 8 reconocimientos Bib Gourmand.

Los reconocimientos por parte de la Guía Michelin posicionan a Baja California, ante los ojos del mundo, como una región de vasta riqueza gastronómica. Luego de meses de exploración anónima por parte de sus expertos inspectores fueron reconocidos un total de 33 restaurantes en diferentes categorías.

La selección de restaurantes en Baja California incluye una diversidad de propuestas culinarias, desde aquellas tradicionales con uso de ingredientes autóctonos, hasta las creaciones más vanguardistas con influencias internacionales.

Los restaurantes bajacalifornianos distinguidos con una Estrella Michelin son: Animalón, Conchas de Piedra y Damiana, que se han convertido en los primeros restaurantes mexicanos en aparecer en la guía junto con restaurantes de Oaxaca, Nuevo León, Quintana Roo, Ciudad de México y Baja California Sur.

Con esta primera edición, la prestigiosa guía posiciona a Baja California en el mapa culinario mundial, augurando un futuro prometedor para su escena gastronómica. La Secretaría de Turismo de Baja California informó que tan solo en 2023 la entidad recibió alrededor de 28 millones de visitantes, de los cuales, el 21.5% de ellos visitó el sitio por la gastronomía.

Baja California, destino gastronómico 

"Con la llegada de la Guía Michelin, Baja California consolida su posición como un destino gastronómico por excelencia en México. El talento de nuestros chefs, junto con nuestra riqueza de ingredientes y producción vinícola han cautivado a los inspectores anónimos de Michelin. Sin duda, estas distinciones serán un parteaguas para seguir impulsando el turismo gastronómico en nuestra entidad", declaró el secretario de Turismo de la entidad, Miguel Aguíñiga.

Además de las Estrellas Michelin, Baja California recibió 8 reconocimientos Bib Gourmand, que distingue a los establecimientos que demuestran gran calidad culinaria con una excelente relación calidad-precio.

También, la región brilló en la categoría de Estrella Verde, distinción complementaria que resalta compromisos inspiradores y sostenibles. Los reconocimientos especiales fueron Servicio Award para el Restaurante Amores y la distinción Sommelier Award para Animalón.

Con esta selección de Baja California no sólo destacan a los restaurantes y chefs galardonados, sino que también se promueve la entidad como un destino imperdible para los amantes de la alta gastronomía y quienes buscan experiencias únicas alrededor de la comida.

Galardonados en Baja California 

Lista de los ganadores por parte de Baja California en la Guía Michelin México 2024:

Las Estrellas Michelin fueron para los restaurantes Animalón, Conchas de Piedra y Damiana, que recibieron una cada uno.

Conchas de Piedra, Deckman’s en el Mogor y Lunario recibieron Estrella Verde.

El Big Gourmand fue para los restaurantes ‘Carmelita Molino y Cocina’, ‘Casa Marcelo’, ‘Humo y Sal’, ‘La Cocina de Doña Esthela’, ‘La Conchería’, ‘Merak’, ‘Sabina’ y ‘Villa Torél’.

Servicio Award para el restaurante Amores y el Sommelier Award para Animalón.

Los restaurantes recomendados por Michelin en Baja California son: Bruma Wine Garden, Corazón D’Petra, Deckman’s en el Mogor, El Paisa, Envero en el Valle, Kous Kous, Latitud 32, Lunario, Madre, Malva, Manzanilla, Misión 19, Olivea Farm to Table, Ophelia, Oryx, Primitivo, Restaurante Amores, Restaurante Punta Morro, Tacos el Franc, Tacos Marcoantonio, Tacos mi Ranchito el Fénix y la Taquería la Principal.

Con información de Crónica.